最佳主茭腳白筍農場體驗
埔里茭白筍田體驗
七月五日天氣晴
今天帶著愉悅的心情在雅惠姐的導覽下出發前往「最佳主茭」
的茭白筍田，做了人生中第一次穿著青蛙裝下田的體驗。
初見茭白筍田，放眼望去，真是又大又整齊，
看到一片綠油油的，對我這個從小在都市長大的
小孩來說除了「興奮」還是「興奮」。
在雅惠姐的帶領下，在田埂上繞了一圈，
聽雅惠姐說以前的路沒這麼寬，
聽到這當然也要體驗一下，果然，如雅惠姐說的窄，
特別是在兩邊都是水田的情況下走起來真的是會「驚驚」。
在田埂上晃完後就準備穿著青蛙裝下田了，
本來以為青蛙裝只要套上就好，
手腳很快地套上，沒想到穿錯了
最後還是在雅惠姐分解動作的教學下順利著裝完成，
帶著鐮刀下田體驗筍農的工作囉!!!
剛踩下水田的第一步時，腳底下的泥土比想像中的還要鬆軟，
差點用滑的滑下水去，好險雅惠姐早有準備個桶子讓我可以扶著，
不至於滑進水裡。
在雅惠姐的解說之下，才知道茭白筍必須保持溫度，
因此會在水裡種植類似浮萍的植物保持溫度避免太陽直接照射，
在炎熱的天氣下剛踏入水裡時，真是覺得好「沁涼」。
在行進的過程中，看到一坨一坨的福壽螺的卵沿路被雅惠姐
撥下來丟進水哩，原來「最佳主茭」採用了保護生態的耕作方法
以養魚吃福壽螺的卵來替代灑藥。
在雅惠姐細心的解說，
怎麼從一叢一叢的茭白筍中挑出可以收割的、
如何割才不會傷害到茭白筍苗之後，
拿起了鐮刀在雅惠姐一對一的教學下
割下了人生中第一支的茭白筍
果然削到了一點茭白筍的肉，不像專業的筍農割的一樣漂亮
在嘗試割了幾顆後，還是交給專業的筍農來割吧!!!
畢竟割壞了賣像不好之外，
還有可能不小心把分枝出來的筍苗給一起割了
從水田裡出來後，又參觀了後續的加工
從沖洗、分等級、泡水保持鮮嫩度……等
直到出貨包裝的後續工作。
(以下這是張相片"賢哥"本人 )
這時看到雅惠姐拿了一個電鍋
一杯水還有幾隻茭白筍出來，只見雅惠姐電鍋一插，
水一倒，茭白筍一放，經過了約十五分鐘後，
一盤茭白筍就出現在我面前，
雖然只是很簡單的做法
但是一剝開外殼，就能聞到一股筊白筍的香味，
咬了一口，鮮嫩無比，又甜又好吃，
在雅惠姐的解說下才知道原來「最佳主茭」
很注重生產的茭白筍的品質，
種出來的茭白筍甜度高達五度，
吃起來有淡淡奶香味,
加上當天採隔天出貨，新鮮度很夠，才會那麼好吃。
在整個下午體驗完之後，對於茭白筍有了進一步的認識，
同時也深深體會到埔里真是個好地方，
如果沒去茭白筍田體驗過，沒品嘗過埔里的美食，
別說你來過這純樸自然的鄉村──山城埔里。
此文由 盧昭君撰文
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